Rambután
Nephelium lappaceum.
Familia Sapindáceas.
Fruto ovalado, pequeño (4-5 cm de diámetro y 30-40 g) y rodeado de largos «pelos», de piel marrón púrpura, si bien existen variedades amarillas. La pulpa es blanca y translúcida y contiene una sola semilla. Su textura es similar a la de las uvas y su sabor es similar al del litchi; azucarado, algo ácido y refrescante.
Para su consumo en fresco basta con cortar la piel por la mitad sin penetrar en la pulpa y dejar la pulpa dentro de la otra mitad. Puede utilizarse también en ensaladas, helados o sorbetes así como acompañando a carnes o quesos.