Hibiscus esculentus.
Familia Malváceas.

Este fruto alargado de unos 18 cm de longitud se consume en estado inmaduro, momento en el que presenta un color que varía según la variedad, desde verde a amarillo o incluso violeta. Su sabor es parecido al de la berenjena y presenta una textura muy mucilaginosa.

Esta hortaliza se consume normalmente cocida, en combinación con huevos, patatas u otras verduras, si bien la podemos utilizar cruda en ensaladas. También se pueden utilizar para elaborar sopas y guisados o consumirlas asadas (en este caso no desprende el líquido mucilaginoso). En algunas zonas las semillas se tuestan y se utilizan como sustituto del café.