Guayaba
Psidium guajava.
Familia Mirtáceas.
Tanto la forma (de redondeada a ovalada o con forma de pera) como el color de la pulpa y la cáscara (de verde amarillento a amarillo rosado en el punto de madurez) son muy variables en función de la variedad. Su peso puede oscilar entre los 60 a 500 g. Tras la cáscara existen dos capas, una de menor tamaño consistente y firme y una segunda capa blanda, jugosa, cremosa y llena de semillas duras. Sabor agridulce con toques de nuez y avellana.
Debe comprarse cuando aún no está del todo madura y dejarla a temperatura ambiente hasta su completa maduración (fruto que cede a la presión y de color amarillento con intenso aroma) momento en que el deberá consumirse cuanto antes o almacenarla a 8ºC en la parte menos fría del frigorífico.
