Nelumbo nucifera.
Familia Nelumobonaceas.

Flor que habita en los estanques. Tanto las semillas una vez peladas como los tubérculos que se forman en el invierno debajo de la planta son comestibles.

Las semillas, muy versátiles, pueden comerse azucaradas como un dulce, crudas, secadas o hechas estallar como si fueran palomitas. Combinada con azúcar, la goma de la semilla del loto se convierte en uno de los ingredientes más comunes usados en pasteles como el mooncake, daifuku y pudín de harina de arroz. Los rizomas, también comestibles, se comen como un vegetal y utilizan a menudo para preparar sopas.