Raphanus sativus longipinnatus.
Familia de las Brasicáceas.

Brotes procedentes de un tipo de rábano blanco gigante de origen asiático. Estos brotes se parecen al rábano, más jugoso y menos fibroso, con un sabor dulce a final picante.

Se utiliza con frecuencia en la cocina asiática. Crudo, se encuentra en ensaladas, sushi y como decoración. Más dulce cocido, se come en sopas, como condimento o guarnición. Las semillas germinadas tienen un sabor picante parecido al berro.