Crysanthemum spp. Familia Asteráceas.

Planta perenne, leñosa en la base, de 0,20 a 1,50 m de altura. sus hojaspueden ser lobuladas o dentadas.

Las flores son capítulos grandes agrupados en la extremidad de los tallos.

La gama de colores de la flor del crisantemo es muy amplia: blanco, crema, amarillo, varias tonalidades de rosa y lila, melocotón, burdeos y caoba oscuro.

Los pétalos se utilizan en ensaladas, caramelos, mouse, pasteles, bombones, helados, vinagretas, para acompañar bebidas así como guarnición de carnes y pescados.