Pastinaca sativa.
Familia de las Umbelíferas. Hortaliza de raíz y tubérculos.

Raíz de forma cónica, acabada en punta y rugosa por la parte exterior. Color crema por fuera y blanco en el interior. Sabor delicado.

Al comprarlas, nos debemos fijar en lo mismo que una zanahoria. Debe de estar tersa y sin picaduras o marcas. Sin se dobla fácilmente, es que no está fresca. Es aconsejable no tenerla más de una semana en la nevera.