Russula cyanoxantha.
Familia Rusuláceas.

Es una de las especies de la familia de la Rusuláceas más buscada y apreciada de sombrero carnoso de 5 a 15 cm de color muy variable (azul grisáceo, violeta o verde) con zonas más oscuras y otras descoloridas.

Puede cocinarse de múltiples formas, pero generalmente se usa en guisos con carne o simplemente frita.