Allium Cepa.
Familia de las Liliáceas.

Especie de cebolleta tierna, con cierto parecido a los puerros. Posee propiedades diuréticas, tonificantes y digestivas. Tienen una longitud de unos 50 cm. de los cuales 20 o 25 son hojas y el resto el tallo blanco comestible.

Se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera.