Es una hortaliza «nueva» parecida al brócoli, de tallo largo y delgado, crujiente y sabroso.
Se trata de un híbrido de brécol y col rizada china, aunque si hablamos de su sabor, es más parecido al de los espárragos.

El Bimi es muy rico en vitaminas y sales minerales. Contiene 10 sustancias nutritivas que son extraordinariamente beneficiosas para la salud. Bimi tiene más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C en conjunto que los espárragos, el brócoli, la col rizada y las espinacas.