Uva Espina
Ribes uva-crispa, Ribes grossularia
Familia: Saxifragáceas.
Baya oval de pequeño tamaño rodeada de finos «pelitos» cuyo color predominanate es el amarillo si bien también se encuentran blancas, rojas o verdes. Pulpa de sabor agriculce.
Al ser un fruto poco dulce normalmente no se consume en fresco si no que se utiliza para elaborar jaleas, confituras, tartas, sorbetes y jarabes. Se añade en puddings, macedonias y chutneys. También se utilizan como guarnición de carnes y pescados.