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Seta de Cardo o Eryngii

Pleurotus eringii.
Familia Pleurotáceas.

Esta seta también es conocida como seta de cardo ya que crece sobre las raíces de los cardos del género Eringium. Tiene un sombrero de 4 a 10 cm carnoso, al principio semiesférico y luego aplanado y de borde delgado.

Se trata de una de las setas más sabrosas que se pueden utilizar en todo tipo de platos, ideal en guisos y preparados de carne y pescados. Resulta muy sabrosa simplemente a la plancha.




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