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Venta de frutas, verduras y hortalizas frescas a particulares y hostelería

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Raíz de Bambú

Phyllostachys.
Familia de los Poaceae.

Los brotes de 15 cm de longitud, color blanco-marfil, cubiertos de pelos finos, son recortados a su salida de la tierra.
El brote de bambú está demasiado amargo para comerse crudo. Hervir en su vaina antes de quitarla como todas las hojas duras. Las hojas tiernas se preparan en ensalada, fritura, salsa, sopa, etc. Ingrediente básico de la cocina oriental.




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