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Venta de frutas, verduras y hortalizas frescas a particulares y hostelería

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Venta de frutas, verduras y hortalizas frescas a particulares y hostelería

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Lulo

Solanum quitoense.
Familia Solanáceas.

Bayas redondas o un tanto ovaladas ( 4 a 8 cm de diámetro) de color amarillo intenso, amarillo rojizo o anaranjado cubiertas de “vellos” que se desprenden al madurar el fruto. La pulpa, dividida en cuatro compartimentos es verdosa con varias semillas y su sabor es agridulce, mezcla de piña y fresas. Conocida también como naranjilla.

Se puede consumir en fresco y es utilizado como materia prima para pulpas, jugos, concentrados, helados, mermeladas, conservas,salsas, postres y dulces. La fruta ya madura puede procesarse con cáscara, así se obtienen mayores contenidos de minerales y de fibra.




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