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Venta de frutas, verduras y hortalizas frescas a particulares y hostelería

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Canónigo

Valerianella locusta.
Familia Valerianáceas.

Hierba de pequeño tamaño (15 a 30 cm de altura) con pequeñas hojas de color verde-grisáceo cóncavas y estrechadas hacia el tallo o la raíz y que se ensanchan en el ápice, dispuestas en forma de ramillete. Su sabor es muy delicado, recuerda ligeramente a la nuez o la avellana, y algo picantes. Las variedades de hojas más pequeñas son las más tiernas y sabrosas.




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